La nostra missione è addolcire il mondo un dolce alla volta

Mario e Sabrina hanno deciso di mettere al primo posto l’amore per l’alta qualità e l’attenzione per i particolari, con un’accurata ricerca del nuovo nel rispetto delle nostre tradizioni e della genuinità. Assieme ad altri 8 dipendenti formano la squadra di Dolce Bassano, con una sola missione: addolcire il mondo un dolce alla volta.

Mario, da giovane si è fatto le ossa come ragazzo di bottege. Ha ascoltato, imparato e acquisito il meglio dai mastri pasticceri nazionali e internazionali. Con la passione per il proprio lavoro, si lascia ispirare dalla bellezza della natura e dal piacere del gusto per dar vita ad un’arte dolciaria innovativa dove la ricerca e lo studio di nuove tecniche caratterizzano il suo modo di essere.

Sabrina, compagna nel lavoro e nella vita, con il suo stile, il suo sostegno e l’entusiasmo, uniti a curiosità e ad un pizzico di golosità, la rendono il critico perfetto.

Fin dalla sua infanzia, non perdeva l’occasione di fare le prime formine con i coppapasta, plasmando con giocosità e maestria la pasta frolla.

Durante gli anni dell'adolescenza, ha coltivato il suo amore per la pasticceria, affinando le sue abilità nel laboratorio di famiglia. Mentre completava gli studi al liceo, ha imparato i segreti di un lavoro metodico e organizzato, trasformando la sua passione in una vera missione.

La svolta decisiva è arrivata al termine dell'esame di maturità, quando Federico ha deciso di dedicarsi anima e corpo alla sua passione.

Ha varcato le porte di ALMA, la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, intraprendendo un percorso finalizzato a diventare un pasticcere professionista, dove si diplomerà egregiamente al “Corso Superiore di Pasticceria Italiana”. Qui, ha avuto l'onore di apprendere da maestri rinomati provenienti da ogni angolo del mondo, arricchendo la sua conoscenza e ottenendo appunto un diploma di eccellenza.

Oggi, Federico affianca suo padre nel laboratorio di famiglia, dove non solo si occupa della creazione di prelibatezze di pasticceria mignon e torte, ma rivolge anche la sua attenzione alla pasticceria lievitata, una vera passione. Anno dopo anno, insieme al suo fedele lievito madre, sperimenta e scopre nuove tecniche, rimanendo sempre aggiornato attraverso corsi specialistici tenuti dai migliori maestri della pasticceria italiana.

La sua concezione della pasticceria è una miscela di modernità e rispetto per la tradizione. Imparando dagli insegnamenti del padre, Federico ha plasmato una visione elaborata e appassionata, che si traduce in prodotti buoni, genuini, eleganti e con quel tocco innovativo che rende ogni creazione unica.

In fondo, è la sua dedizione e il rispetto per le radici che rendono il suo approccio così speciale, creando dolci che raccontano storie di tradizione e sapore contemporaneamente.

Al primo posto, valore ed importanza al piccolo produttore, facendo attenzione ai prodotti usati per la coltivazione e la lavorazione, e valorizzando il rapporto umano attraverso la ricerca estrema delle materie prime… in prima persona.

Freschezza perché ogni giorno ci dedichiamo con attenzione alle nostre creazioni.

Professionalità del personale nel contatto con il cliente, sia nella realizzazione dei prodotti che nella consapevolezza dell’opera conclusa.

Dai primi passi nel mondo della pasticceria fino alla piena consapevolezza della lavorazione e della conoscenza del prodotto finito, i tirocinanti e i dipendenti di Dolce Bassano sono accolti con sensibilità e attenzione al loro percorso formativo.

Gambero Rosso

Il Gambero Rosso ci ha premiato come una delle pasticcerie di punta nel 2023.

Locale Storico Veneto

Dolce Bassano fa orgogliosamente parte della rete dei locali storici veneti.

Piazzetta Zaine, 14/15

36061 Bassano del Grappa (VI)

Tel. 0424 523875

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